Kovinkaan usein en muffinsseja tee, mutta nyt innostuin niitä leipomaan.

765770.jpg

Vadelmamuffinit

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

50 g sulatettua margariinia

3 dl tuoreita vadelmia

(lisäksi laitoin valkosuklaarouhetta)

 

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja kääntele seos muna-sokerivaahtoon. Lisää sulatettu ja haalea margariini taikinaan. (Lisää valkosuklaarouhe)

2. Asettele vadelmat muffinssivuokien pohjalle ja valuta taikina päälle. (Sekoittelin kyllä vadelmia hieman taikinaan)

3. Paista 200 asteessa 15-18 min. Jäähdytä ja koristele mielesi mukaan.

765778.jpg

765780.jpg

Tässä on kaksi muotoiltua muffinssia päällekkäin. Päällimmäiseen tein kolon, johon laitoin tuoreita vadelmia. Lähinnä siis leivos?

765774.jpg

Päälle laitoin marsipaanililjoja. Pursotukset Flora vispiä.

765773.jpg

Pikeeristä tehty auringonkukka. En tullut värjänneeksi keltaista kermavaahtoa. Muuten olisi voinut tehdä koko muffinssiin lehtiterällä kukanterälehtiä  ja suklaakermalla keskusta : )

765777.jpg