Tein Valion sitruunamuffinssien ohjeella, mutta pienillä muutoksilla omena-kanelimuffinsseja. Koristelin muffinssit kermavaahdolla ja Candy Meltsistä pursotetuilla viuhkoilla. Viuhkat ovat esittävinään ilotulituksia näin tulevan uuden vuoden kunniaksi :D

Omena-kanelimuffinssit

100 g margariinia

1 1/2 dl sokeria

1 kananmuna

1 prk omena-kanelirahkaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 pieni omena raastettuna tai silputtuna pieniksi kuutioiksi

omenasilppuun hieman kanelia ja sokeria
 

1. Vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Lisää kananmuna koko ajan taikinaa vatkaten. Lisää rahka.

3. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.

4. Ripottele omenakuutioiden päälle hieman kanelia ja sokeria. Kääntele omenasilppu taikinaan ja annostele taikina muffinsivuokiin (sain 12 kpl). Paista 200 asteessa  noin 15 min. (paistoin 175 asteessa 17-18 min ja tuli juuri ihanan pehmoisia)